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어피치 하이볼 홈파티 대량 제조 비율: 10잔·20잔 “절대 안 망하는” 운영법
홈파티 하이볼은 ‘비율’보다 ‘대량 운영(탄산/얼음/서빙 순서)’이 승부입니다 -->홈파티에서 어피치 하이볼을 “대량”으로 만들 때, 이상하게 이런 일이 생깁니다.“첫 잔은 대박인데… 3번째부터 밍밍해요.”“누군가는 너무 달다고 하고, 누군가는 술맛이 튄대요.”“그릇(볼)에 부어놨더니 탄산이 다 죽었어요.”이게 비율 문제 같죠? 근데 진짜 원인은 대부분 다릅니다.대량 제조는 ‘레시피’보다 ‘운영’이 맛을 결정합니다.탄산이 언제 죽는지, 얼음이 얼마나 빨리 녹는지, 잔이 커질수록 “대충 붓기”가 어떻게 발생하는지.이 3가지만 놓치면 10잔·20잔에서 맛이 들쭉날쭉해져요.그래서 오늘 글은 단순한 비율 글이 아닙니다.✔ 6잔 / 10잔 / 20잔 기준으로 “대량 제조 공식”을 숫자로 정리하고,✔ 탄산이 안 죽..
2026. 2. 5. 21:24